Ciencias sociales y política / Alimentación y cuidados / LA DESPENSA DE HIPÓCRATES

LA DESPENSA DE HIPÓCRATES

LA DESPENSA DE HIPÓCRATES

LOS PODERES CURATIVOS DE LOS ALIMENTOS

PALOMAR GARCIA, ANTONIO

17,00 €
IVA incluido
Consultar disponibilidad
Editorial:
TXALAPARTA
Año de edición:
2004
Materia
Alimentación y cuidados
ISBN:
978-84-8136-382-1
Páginas:
325
Encuadernación:
Rústica
17,00 €
IVA incluido
Consultar disponibilidad
Añadir a favoritos

Las tres dietas más avaladas Cómo cocinar más sano Claves para una cocina sana No hay alimentos malos Complejas interrelaciones entre nutrientes y sustancias protectoras (incluyendo fitoquímicos) Queda mucho por descubrir Las nuevas sustancias protectoras La revolución de los fitoquímicos Los alimentos estrella. Fitoquímicos ¡Ojo con los suplementos! Otro cuento es el de los alimentos funcionales Enfermamos porque nos oxidamos Factores de riesgo que producen radicales libres Antioxidantes de la dieta Los ácidos grasos omega-3: una gran noticia Grasas OMEGA-3 y salud ¿Qué hay de cierto en los probióticos? ¿Qué son los prebióticos? Pon color en tu dieta II.? Diccionario de alimentos ACEITE DE OLIVA ACEITUNAS (OLIVAS) ACELGA ACHICORIA, HOJAS AGUACATE AGUATURMA (PATACA O TUPINAMBO) AJO ALBARICOQUE ALCACHOFA ALFALFA GERMINADA ALFORFÓN (TRIGO SARRACENO) ALHOLVA (FENOGRECO) ALLIUM ALMENDRA ALTRAMUCES (LUPINOS) ALUBIAS (JUDÍAS SECAS, FRIJOLES) ANACARDOS (NUECES DE ACAJÚ) APIO ARÁNDANOS (VACCINIUM MYRTILLUS) ARÁNDANOS AGRIOS (VACCINIUM MACROCARPON) ARROZ AVELLANA AVENA BATATA (BONIATO) BAYAS (FRUTAS DEL BOSQUE) BERENJENA BERRO BORRAJA (BORAGO OFFICINALIS) BRÉCOL (BRÓCOLI) CACAHUETE (MANÍ) CACAO Y CHOCOLATE CAFÉ CALABACÍN CALABAZA CANELA CAQUI (PALOSANTO) CARAMBOLA CARDO CASTAÑA CEBADA INTEGRAL CEBOLLA CENTENO CEREALES CEREZAS CERVEZA CIRUELA CÍTRICOS COL (REPOLLO O BERZA) COLES DE BRUSELAS COLIFLOR COLINABO (COLIRRÁBANO) CRUCÍFERAS CÚRCUMA CURRY CHAMPIÑÓN CHIRIVÍA CHUFA DÁTILES DIENTE DE LEÓN (AMARGÓN) ENCURTIDOS ENDIVIA ESCAROLA ESCARAMUJO ESPÁRRAGO ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS ESPINACA FRAMBUESA FRESA FRUTAS Y ?VERDURAS? FRUTOS SECOS OLEAGINOSOS GARBANZOS GERMEN DE TRIGO GERMINADOS (SEMILLAS GERMINADAS) GRANADA GRELOS (NABIZAS) GROSELLA NEGRA GROSELLA ROJA GUAYABA GUINDILLA (CHILE, AJÍ) GUISANTES VERDES HABAS SECAS HABAS VERDES HIGO HINOJO BULBOSO HORTALIZAS DE COLORES VIVOS HUEVO DE GALLINA JENGIBRE JUDÍAS VERDES KÉFIR KIWI LECHE (DE VACA) LECHES FERMENTADAS (PROBIÓTICOS) LECHUGA LEGUMBRES SECAS LENTEJAS LEVADURA DE CERVEZA LIMA LIMÓN LINAZA (SEMILLAS DE LINO) LOMBARDA (COL ROJA) MACADAMIA MAÍZ MAÍZ TIERNO (MAÍZ DULCE) MANDARINA MANGO MANZANA MANZANILLA MARISCO MELAZA (MIEL DE CAÑA) MELOCOTÓN MELÓN MEMBRILLO MENTA MIEL MIJO MORAS DE ZARZA NABO NARANJA NECTARINA NÍSPERO (NÍSPERO EUROPEO) NÍSPERO DEL JAPÓN NUECES DE NOGAL NUECES DEL BRASIL (COQUITOS) ÑAME OKRA (QUIMBOMBÓ) ORÉGANO PACANAS (NUEZ DE PECAN) PAN INTEGRAL PAPAYA PASTA ITALIANA PATATA PEPINO PERA PEREJIL (HOJAS) PESCADO AZUL PESCADOS AZULES (GRASOS Y SEMIGRASOS) PIMIENTO PIÑA (ANANAS) PIÑONES PIPAS DE GIRASOL PISTACHOS PLÁTANO POMELO (TORONJA) PUERRO RÁBANO (RABANITOS) REGALIZ REMOLACHA ROJA RUIBARBO SANDÍA SEMILLAS DE CALABAZA SEMILLAS DE SÉSAMO (AJÓNJOLI) SETAS SHIITAKE SIDRA SOJA SORGO TÉ TOMATE TRIGO INTEGRAL UVA VERDOLAGA VERDURAS DE HOJA VERDE VINO TINTO YOGUR YUCA (MANDIOCA) ZANAHORIA ZAPOTE COLORADO III.? Diccionario dietético ANEMIA FERROPÉNICA APENDICITIS AGUDA, PREVENCIÓN ARTRITIS REUMATOIDE ARTROSIS ASMA AUTOINMUNES (ENFERMEDADES) BRONQUITIS CRÓNICA Y ENFISEMA (EPOC) ALIMENTOS QUE PREVIENEN EL CÁNCER CÁNCER DE COLON Y RECTO, PREVENCIÓN CÁNCER DE CUELLO DE ÚTERO, PREVENCIÓN CÁNCER DE ENDOMETRIO (ÚTERO), PREVENCIÓN CÁNCER DE ESÓFAGO, PREVENCIÓN CÁNCER DE ESTÓMAGO, PREVENCIÓN CÁNCER DE HÍGADO, PREVENCIÓN CÁNCER DE LARINGE, PREVENCIÓN CÁNCER DE MAMA, PREVENCIÓN CÁNCER DE OVARIO, PREVENCIÓN CÁNCER DE PÁNCREAS, PREVENCIÓN CÁNCER DE PRÓSTATA, PREVENCIÓN CÁNCER DE PULMÓN, PREVENCIÓN CÁNCER DE VEJIGA URINARIA, PREVENCIÓN CARDIOPATÍA CORONARIA CARIES CATARATAS, PREVENCIÓN COLESTEROL ALTO COLITIS ULCEROSA DEGENERACIÓN MACULAR DE LA RETINA ASOCIADA A LA EDAD, PREVENCIÓN DEPRESIÓN (UNIPOLAR) DIABETES TIPO II ENFERMEDAD DE ALZHEIMER, PREVENCIÓN ENFERMEDAD DE CROHN (ENTERITIS REGIONAL) ENFERMEDAD DE PARKINSON, PREVENCIÓN ESCLERODERMIA ESCLEROSIS MÚLTIPLE ESOFAGITIS POR REFLUJO GASTROESOFÁGICO ESQUIZOFRENIA ESTREÑIMIENTO CRÓNICO GASES DIGESTIVOS (FLATULENCIA) GLAUCOMA CRÓNICO (DE ÁNGULO ABIERTO) GRIPE, PREVENCIÓN GOTA Y ÁCIDO ÚRICO ALTO HEMORROIDES HEPATITIS VIRICAS CRÓNICAS (VHB, VHC) HIPERTENSIÓN ARTERIAL HIPERTROFIA BENIGNA DE PRÓSTATA, PREVENCIÓN ICTUS CEREBRAL (APOPLEJÍA) INSUFICIENCIA RENAL CRÓNICA JAQUECAS LEUCEMIA LUPUS ERITEMATOSO SISTÉMICO NEFROPATÍA DIABÉTICA OBESIDAD OSTEOPOROSIS PIEDRAS DE CALCIO EN EL RIÑÓN PIEDRAS EN LA VESÍCULA BILIAR PSORIASIS RESFRIADO COMÚN, PREVENCIÓN RETINOPATIA DIABÉTICA RINITIS ALÉRGICA SAOS (SÍNDROME DE APNEA OBSTRUCTIVA DEL SUEÑO) SÍNDROME DE COLON IRRITABLE TRASTORNO BIPOLAR (MANÍACO DEPRESIVO) ÚLCERA DE ESTÓMAGO Y DUODENO Epílogo Anexo Glosario Bibliografía

Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento, es el aforismo que Hipócrates nos legó hace 2.400 años. El tema vuelve a estar de actualidad en los albores del siglo XXI. A pesar de que asistimos a una revolución en Nutrición, a menudo la prensa nos confunde con datos fragmentarios y contradictorios sobre éste o aquél alimento. Y la publicidad bombardea a una población analfabeta en Nutrición con términos técnicos: antioxidantes, omega-3, fitosteroles, prebióticos? creando nuevas modas que encarecen nuestra dieta. Este libro recopila importantes descubrimientos científicos a la vez que desmonta mitos y critica las patrañas publicitarias.

Artículos relacionados

  • MANUAL BÁSICO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA
    KOPPMANN, MARIANA
    En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y “maridajes” que despierten los sentidos.En estas páginas se recorren los principales ingredientes, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamen...

    23,00 €

  • COMO LOS GRIEGOS
    MARTÍNEZ, GUILLEM
    Empecé a escribir Como los griegos para CTXT, en agosto de 2021. Se trataba de una sección semanal que iba a aparecer durante solo un mes, una apuesta por un formato divertido, experimental, repleto de datos y de vivencias. En el primero de los artículos de la serie, que es el primero de los capítulos de este libro, se justifica el título de la sección ?una frase magnífica de ...

    27,00 €

  • PAN PASO A PASO
    YARZA, IBÁN
    Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápid...

    22,90 €

  • PAN CASERO
    YARZA, IBÁN
    La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellano ofrece una nueva presentación formal así como una actualización de las historias de panaderos de toda España. Con este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edición mantiene los QRs c...

    19,95 €

  • LAS RECETAS DE SAÚL CRAVIOTTO
    CRAVIOTTO, SAÚL
    En este libro vas a encontrar recetas de estilo más tradicional, las de siempre, las que podemos preparar con más tiempo y mimo, como puede ser la fabada, el marmitako o una fideuá. También hay una selección de postres para los más golosos, los que hacen que una comida sea perfecta del todo, ese momento que todo el mundo espera con la cucharilla en la mano una vez que han acab...

    22,50 €

  • COCINA INDIA VEGETARIANA
    NÁYAK, ÁRATI
    Un libro de recetas de cocina india tradicional fáciles de preparar dirigido a lectores españoles. Un libro muy útil para los amantes de la cocina de este país así como para quienes optan por una alimentación vegetariana. ...

    15,00 €

Otros libros del autor

  • LA DIETA DEL CEREBRO
    PALOMAR GARCÍA, ANTONIO
    Desde mediados del siglo XX, las principales causas de mortalidad en las sociedades desarrolladas han dejado de ser las enfermedades agudas como las infecciones. Estas han sido sustituidas, en este macabro ranking, por las muertes causadas por enfermedades degenerativas. Entre estas últimas encontramos el Alzheimer, las demencias y el ictus. Pese a ello y a pesar de la importan...

    22,00 €

  • ALIMENTACIÓN INTELIGENTE, COCINA SALUDABLE
    PALOMAR GARCIA, ANTONIO
    ¿Frío o caliente?, ¿encender el fuego o tirar de fiambres?, ¿asar o freír?, ¿mezclarlo con algo?, ¿microondas o sartén?, ¿pelarlo o comerlo a mordiscos? La cocina nos obliga a tomar decisiones una y otra vez. Si no lo hacemos, alguien lo hará, con el riesgo que ello implica. Porque el cómo es tan importante como el qué cocinar, Antonio Palomar analiza en esta esencial y práctic...

    21,00 €

  • LA SABIDURIA DE HIGEA
    PALOMAR GARCIA, ANTONIO
    ¿Por qué alguna gente sana y otra no? Existen múltiples causas y factores que, resumidos, se sintetizan en dos o tres: organismos y el ambiente, o si se prefiere, en el caso de los seres humanos, cuerpo-mente, espacio físico y entorno cultural. En este libro se plantean tres claves para promover la salud y el poder autocurativo del cuerpo en el ámbito personal: el conocimiento,...

    16,00 €