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GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

NAVARRO WALTER, CLAUDINA / NUÑEZ CORRAL, MANUEL

14,00 €
IVA incluido
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Editorial:
INTEGRAL
Año de edición:
2013
Materia
Alimentación y cuidados
ISBN:
978-84-15541-93-6
Páginas:
208
Encuadernación:
Rústica
14,00 €
IVA incluido
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La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor y la
textura de los alimentos y también para alargar su periodo de conservación. Suelen aparecer en la lista de ingredientes
en forma de "número E" y las autoridades sanitarias los consideran seguros. Sin embargo, algunos aditivos que estaban
autorizados hace unos años actualmente están prohibidos. La lentitud de la burocracia sanitaria unida al poder de la
industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo "tranquilamente" decenas de aditivos que
probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.

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